Hôtel du Sauvage
Hôtel du Sauvage
Logis Hôtel restaurant situé dans le centre de la Ferté-Gaucher
+33 (0)1 64 04 00 19

Une halte gourmande à une vingtaine de kilomètres de la cité médiévale de Provins.

Une cuisine savoureuse dans un cadre authentique…

Fier de sa région, notre chef met un point d’honneur à vous la faire découvrir au travers de la finesse et de la fraîcheur des produits de son terroir. Sa table est d’ailleurs distinguée par le label « produits d’ici cuisinés ici » de la Région Ile de France. C’est donc une cuisine traditionnelle mettant en avant les produits régionaux tels les asperges de Jarriel, les escargots de Marolles-en-Brie, la liqueur de coquelicot de Nemours, la liqueur de Provins ou les bries de Meaux et de Melun…, revisitée et sublimée par le savoir-faire de notre brigade, que nous vous servons dans notre jolie salle de restaurant aussi élégante que spacieuse.

Pour accompagner subtilement la dégustation de vos mets, un assortiment de vins de producteurs sélectionnés avec soin vous attend dans notre cave voûtée du 12e, que nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir si vous le souhaitez. 

MENU DU JOUR 32,00 €

*Le menu change journalièrement, veuillez nous contacter pour plus de précisions.

Menu  du jour

 32.00 euros (entrée, plat,  dessert)  

25.00 euros (entrée, plat ou  plat dessert) 

(Menu valable  uniquement du Lundi soir au Vendredi soir)

Panna cotta d’asperges blanches du Jariel, agrumes et crevettes

Poêlée de gésiers, coulis d’ail des ours

Poireaux crayons, vinaigrette à l’œuf des Parrichets

****

Pièce du boucher, sauce brie, pommes de terre grenaille

Poisson du jour, mousseline d’artichaut, légumes snackés

Paleron confit, sauce moutarde de Meaux, fine purée

****

Brie fermier (en suppl. 5.00 euros)

Assortiment de  fromages (en suppl. 8.00 euros)

****

Moka

Eclair aux fruits rouges  

Pavlova aux fruits frais et coulis de passion 


                                    

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Menu Sauvageonne 45,00 €

Menu  Sauvageonne

à 45 euros   

(Menu valable  uniquement du Samedi au Dimanche)

Panna cotta d’asperges blanches du Jariel

Poireaux crayons, saumon fumé, vinaigrette à l’œuf des Parrichets

Tartare de veau, citron confit, guacamole

****           

Magret de canard, mousseline d’artichaut, foie gras et gelée de fruits rouge

Filet de bar, risotto carnaroli au Comté, émulsion thym et citron

Cœur de rumsteak à la truffe, purée fumée, morilles  

****

Brie fermier (en suppl. 5.00 euros)

Assortiment de  fromages (en suppl.8.00euros)

  ****

Coque de chocolat noir, rose d’ananas confit

Pavlova vanille et fraise

Baba bouchon, rhum arrangé maison

 

                                            

                    

           

                           

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Entrées

Nos Entrées  

Œufs de plein air pochés au Brie de Meaux

14.00 euros

Poireaux crayons, vinaigrette à l’œuf des Parrichets

12.00 euros

Poêlée de gésiers, coulis d’ail des ours

12.00 euros

Panna cotta d’asperges blanches du Jariel, agrumes et crevettes

12.00 euros 

                            

                                                           

           

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Plats

Nos plats                                  

Pièce du boucher, sauce brie, pommes de terre grenaille   

19.00 euros   

Poisson du jour, mousseline d’artichaut, légumes snackés

19.00 euros   

Filet de saumon, risotto carnaroli au Comté, émulsion thym et citron

26.00 euros   

Paleron confit, sauce moutarde de Meaux, fine purée

19.00 euros

Filet de veau, asperges du Jariel, morilles

27.00 euros

                              

                               

                                                                   

 

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Desserts

Nos Desserts    

                                                                                                                    


Assortiment de fromages

8.00 euros

Nougat glacé

10.00 euros

Moka

10.00euros

Eclair aux fruits rouges 

10.00euros

Pavlova aux fruits frais et coulis de passion 

10.00euros

                               

                              

                                  

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Nos services
& équipements

- Logis Hôtel
- Accès PMR
- Distinction régionale "produits d'ici cuisinés ici"
- Partenariat avec les producteurs locaux

Horaire du Restaurant

Midi
12h00 - 14h00
Soir
19h00 - 21h00

Le restaurant est ouvert du vendredi midi au dimanche midi et du lundi soir au samedi soir

Le restaurant est fermé du 5 au 20 août inclus.



 +33 (0)1 64 04 00 19
 info@hotel-du-sauvage.com

27 rue de Paris 77320
La Ferté Gaucher

27 rue de Paris 77320
La Ferté Gaucher

Tel: +33 (0)1 64 04 00 19
info@hotel-du-sauvage.com

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